Galbani Grana Padano DOP

Historien bak
Grana betyder det ujevne, grynete. Padano henviser til det geografiske område, nemlig “Padus” – ved Po-floden i det nordlige Italia. Grana Padanos historie går tilbake til ca. år 1000, hvor cisterciensermunkene fremstillte Grana Padano av tiloverskommen melk. Osten produseres i dag stadig av upasteuriseret kumelk og hovedsakeligt med håndkraft etter gamle håndverksmessige traditsjoner. Grana Padano har det ettertraktede DOP-betegnelser, dvs. at før osten kan selges under navnet Grana Padano, skal den kontrolleres av konsortiet for Grana Padano, som gir osten et brennemerke i skorpen som tegn på godkjennelse.

Utseende og smak
Denne Grana Padano lagres på trehyller inntil osten har fått den helt riktige smak og konsistens. Grana Padano har en fast, lett smuldrende konsistens og har en helt fantastisk, karakterfull smak.

Tips for bruk
Grana Padano er den idéelle appetitvekker. Bryt osten i små stykker, og servér sammen med et glass musserende vin. Den er også god revet over en dampende porsjon pasta eller i flaker i salater.