Styrke

Historien bak
Manchego er Spanias mest kjente fåremelksost. Den er oppkalt etter regionen La Mancha, hvor den også blir produsert. Osten ble omtalt av Cervantes i legenden om Don Quijote fra La Mancha, men den har blitt produsert i La Mancha allerede siden romerrikets tid.

Manchego har vært opprinnelsesbeskyttet siden 1984, og er derfor underlagt flere krav til produksjon. F.eks. skal den kun produseres med melk fra Manchego-sau, i La Mancha-regionen og med den tradisjonelle modningsprosess.

Utseende og smak
Denne Manchego er lagret i 6 – 9 måneder, noe som gir osten en god, fyldig og litt salt smak. Det er en fast ost. Den er en anelse tørr, men samtidig fyldig og kremet. Den er enkel å skjære.

Tips for bruk
Skjær i smale trekanter og server på ostebordet

Kjenner du også disse produktene?